減肥這樣吃

內容簡介

《減肥這樣吃》由青島出版社出版。

圖書目錄

運動與減肥飲食
減肥者要重視
飲食調理
運動減脂三餐指導
你這樣“動”就對了
減肥素菜
口蘑燒冬瓜
橙汁泡冬瓜
冬菇熗竹筍
萵苣竹筍
涼拌山藥絲
京糕拌山藥絲
香椿拌豆腐
涼拌三丁
紅燜蘿蔔海帶
韭菜炒銀條
珊瑚捲心菜
咖喱捲心菜
油燜茭白絲
熗茭白
山藥炒番茄
黑芝麻山藥丸子
什錦豆芽
薑汁紅薯條
麻辣黃瓜
拌冬粉
旱蒸南瓜
煎南瓜
酸甜牛蒡蘿蔔片
回鍋蘿蔔
素炒雜燴
扒雙菜
三色蔬菜
炒三丁
苦瓜梅菜
蚝油豆豉苦瓜
拌三瓜
豌豆魔芋
糖醋藕條
薑汁藕片
西芹炒百合
涼拌百合
蒜香茄子
銀條炒金塊
奶汁菠菜
辣椒熗菠菜
核桃蚝油生菜
熗拌生菜
獼猴桃青果薄荷汁
拌西瓜皮
涼拌蘆筍
蘆筍扒冬瓜
減脂葷菜
冬筍肉絲尖椒
白煮肉拌黃瓜
肉絲炒綠豆芽
香菜肉絲
肉釀芸豆
肉片春筍
肉醬燜豆角
金玉滿堂
洋蔥燒牛肉
土豆燜牛腩
泡椒炒牛肉絲
甜椒牛肉
蔥爆羊肉
秘制脆皮羊肉
咖喱兔腿
蔥爆兔肉
……
瘦身湯粥

文摘

著作權頁：

插圖：

1.三大產熱營養素必不可少，但以合適為宜
攝入過多會加重肥胖。蛋白質宜少而精，選用高生物價蛋白質，如牛奶、魚、雞、雞蛋、瘦肉、豆腐等；碳水化合物宜選用複合碳水化合物，如玉米、蕎麥、燕麥、莜麥、紅薯等；脂肪宜攝入不飽和脂肪酸，限制動物脂肪和膽固醇攝入量。
2.充足的維生素可以預防肥胖
維生素A和維生素D就具有使脂肪細胞分化停止的作用，但是維生素A和維生素D只能抑制脂肪細胞增加，不能減少已生成的脂肪細胞的數量。一旦肥胖，由於脂肪細胞已經增多，只靠維生素是不能消除肥胖的。所以，指望用維生素A、維生素D減肥還是有困難的，它們只能對保持身體的勻稱有效。
對於那些已經肥胖而不想再發胖的人，以及為擔心今後肥胖而苦惱的人，補充維生素A、維生素D就可達到目的。但要達到進一步瘦身的目的，尚需補充更為充足的維生素。如果維生素C缺乏，那么人體就不能產生足夠多的肉鹼來消耗脂肪，從而就會致使脂肪堆積使人發胖。維生素B1、維生素B2是脂肪轉化為能量過程中不可缺少的營養素，能燃燒脂肪，避免脂肪貯積於體內，有經常掃除清淨的作用。
3.膳食纖維的攝入可以適當增加
膳食纖維可以增加飽腹感，有助於控制熱量攝入；促進胃腸蠕動，加速排泄，預防便秘，利於排毒。凡食物纖維多的食物可適當多用，如魔芋、燕麥麩等，含有較多的可溶性膳食纖維，有助於瘦身。
4.適當補充礦物質
碘是體內甲狀腺激素的合成原料，對熱量消耗及新陳代謝有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。鉀對於消除身體贅肉也是很有幫助的礦物質。如果體內的鉀太少，造成鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。鉀離子可預防高鈉導致的水鈉瀦留，消除水腫。含碘較高的食物有海產品，尤其是海藻類。含鉀豐富的食物是各種新鮮水果，如香蕉、橙子、橘子、檸檬、杏、梅、甜瓜等。

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