清遠雞文化節

清遠雞文化節又叫清遠雞美食旅遊文化節包含了多項主體活動，包括開幕式、千人嘗百雞宴、全球最大紀念印章世界紀錄認證及現場揭幕，清遠雞、清遠特色小吃、粵港澳美食、旅遊產品展、清遠首張手繪美食旅遊地圖冊及紀念版清遠雞吉祥物推出等

簡介

清遠雞作為家禽名品，因其獨特風味馳名海內外，是清遠美食的第一品牌。自2010年起，“清遠雞”美食旅遊文化節已成功舉辦兩屆，是清遠市標誌性的重大節慶盛典之一，成為推廣清遠特色美食及旅遊文化的重要平台。

美食節期間，36家“清遠雞”特色餐飲美食名店還將進行“正宗清遠雞，美味惠全城”活動，推出正宗清遠雞優惠套餐，惠及廣大市民遊客。

清遠走地雞

走地雞，字面意思是走山地長大的雞。標準注釋的走地雞是專指不是吃飼料養大的雞，以農家所習慣的谷、飯、米、糠餵食的，自然放養的雞，自然生長的。清遠雞有個特點，“三黃五短”，其中三黃表示:皮黃,腳黃,嘴黃，五短表示:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短。其中以皮黃、嘴黃、腳黃、毛色黃中帶麻點的三黃麻雞為正宗。

清遠走地雞這一招牌已馳名於省港澳各地，甚至聞名國外，據稱美國前總統尼克森，日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。

白切清遠雞

白切清遠雞,是清遠的一道美食之一，其選用重約2市斤的正宗清遠子雞，宰殺後再吊乾水，然後整隻放入微滾的開水中以慢火浸煮至剛熟，最後取出即放入清淨的冰水中，冷卻後斬件上碟，以姜、蔥、芫茜、油鹽作蘸點佐食。此法勝在保持了清遠雞的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清遠第一菜”。而廣州的“清平雞”正是以清遠雞為原料而名揚粵港。