清蒸黃鱔

清蒸黃鱔是一道美食，製作原料主要有黃鱔、鹹豬肉、銀杏果。

基本介紹

• 中文名：清蒸黃鱔
• 主要食材：黃鱔
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

菜品簡介

黃鱔的營養價值很高，味道鮮美。肉質鮮嫩、骨頭又少。

做法

原料：

黃鱔、鹹豬肉、銀杏果。

調料：

啤酒、味素、老薑、蒜頭、香蔥。

步驟：

1、黃鱔過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用；

2、鹹豬肉切薄片，過水，等熟了就馬上老出，備用；

3、姜切片，蒜頭拍碎；

4、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放裡頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果；

5、撒上味素，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘；

6、出鍋時，撒上蔥花，澆熱油，開吃即可。

提示：黃鱔剪的時候不要完全剪斷，鱔魚肚子一段段之間，稍相連。。

蒸的時候要用中大火