清蒸生魚是一道以醬油、生魚等為主要食材製作的美食。 原料：黑魚（又稱生魚，財魚、活頭。肉質厚實緊密，成熟後色白而細嫩江，少刺）姜、香菜。調味料：醬油、料酒、小許油。做法：1、先將魚處理淨後，從魚背部橫找六刀，但不要切斷備用。薑片切絲，用滾水燙出血水及腥味。2、將收拾好的魚擺盤，頭尾相扣盤成一圈。再放入薑絲，放小許的食油淋在魚身上，少許的料酒。3、開大火，先將蒸鍋中的水煮沸後，再上蒸魚盤，大火蒸八分鐘後即可出盤啦~接著放入醬油，和香菜葉提味。
