清蒸江瑤柱

基本介紹

  • 中文名:清蒸江瑤柱
  • 主要食材冬瓜江瑤柱
  • 輔料:瘦豬肉、陳皮
  • 主要工藝:清蒸
製作材料,製作方法,營養價值,

製作材料

冬瓜一斤,江瑤柱一兩,瘦豬肉三兩,陳皮一片,鹽少

製作方法

1、將干貝用水泡過,隔水蒸約1小時;冬瓜切成園柱形,中間挖空,嵌入發好的干貝
2、鮑魚汁和清水(1:1)混合,把冬瓜放入鍋,倒入汁水,燜至冬瓜熟透,盛出。
3、將鍋內剩餘的汁勾芡,加尾油,淋在冬瓜面上。

營養價值

江瑤柱營養成份很高,含蛋白質磷酸鈣維生素A維生素B、維生素D等。體弱者宜常用江瑤柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加調味品,又富營養,病後精神不振,胃口差者最宜。江瑤柱益五臟,而滋腎陰為其所長。腎陰不足此症,常有頭暈眼花,面頰烘熱,口乾咽燥,耳聾耳鳴,腰腿酸軟,遺精盜汗,心煩,失眠,小便短赤,午後低熱,舌質乾紅或光剝無苔,脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。

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