清蒸枸杞蝦是一道色香味俱全的名菜。此菜色澤鮮紅，令人垂涎，富含優質蛋白質，可提供胎兒成長發育所需。蝦子含優質蛋白質，易於消化，有補氣健胃的作用。枸杞可以補氣，對頭暈目眩、腰疼、腿軟等症狀具有改善功效。選擇清蒸蝦勿太大尾，肉質較粉嫩，以沙蝦、活跳蝦為最佳。水開後再蒸煮蝦子，可維持肉質嫩度，不至於太老硬。
基本介紹
- 中文名：清蒸枸杞蝦
- 主要原料：沙蝦200克、枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
製作食材,製作方法,功效,技巧,營養分析,
製作食材
【材 料】沙蝦200克、枸杞15-20粒、蔥1棵、姜3片
【調味料】A料：米酒1/4小匙 B料：鹽1/4小匙
製作方法
1、蔥洗淨、切段，姜去皮、切片。
2、沙蝦洗淨，去除須角，並且挑除腸泥(圖1)，洗淨瀝乾備用。
3、沙蝦分別排入深盤中，每隻蝦子不可重疊，撒上枸杞，鋪上蔥段、薑片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸鍋中倒入2杯水大火煮開，放入排好枸杞蝦的蒸盤(圖2)，隔水蒸5一7分鐘即可熄火端出。
功效
蝦子含優質蛋白質，易於消化，有補氣健胃的作用。枸杞可以補氣，對頭暈目眩、腰疼、腿軟等症狀具有改善功效。此菜色澤鮮紅，令人垂涎，富含優質蛋白質，可提供胎兒成長發育所需。
技巧
營養分析
蝦作為一種水產食品，營養豐富，肉質鮮美，容易消化吸收，又沒有骨刺，老幼皆宜。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽的妙品。
現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和胺基酸含量甚多，還含有激素，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦來壯陽。
蝦又是一種高蛋白低脂肪的食品，對於整日想著減肥瘦身的女性來說，是個不錯的選擇。
此外，蝦富含的糖類、多種礦物質和多種維生素，對於腎陽虛的患者尤為適宜，但陰虛陽亢者不宜多吃。
