一、黃花、木耳、香菇分別用溫水泡發，清洗乾淨切成條，黃花切成段，所有的菜清洗乾淨，去皮切成條備用；
二、雞肉洗淨切成條，用料酒、鹽、薑末、食用油醃漬，然後用濕澱粉抓拌勻了備用；
三、炒菜鍋放食用油，放大料瓣、蔥片、薑末爆香，然後將醃漬好的雞肉片放入翻炒盛出；
四、將炒菜鍋清洗乾淨，另放食用油，放胡蘿蔔翻炒一會，再放入蔥頭條翻炒，然後將黃花、木耳、香菇放入翻炒，放醬油、料酒、雞精、醬油，黃酒、胡椒粉、雞精、鹽、高湯或開水，開鍋後將炒好的雞肉放入，勾粉芡，這時將一個雞蛋攪勻，淋入麵條鹵湯中，放香油，關火，撒點綠色的蔥末；
五、在做鹵湯的時候，同時坐上煮飯鍋，放入清水，開鍋後下麵條，用筷子將麵條撥開，開鍋後點兩回冷水，再開鍋撈麵，澆上鹵湯，黃瓜絲是隨意的。
