清爽芒果布丁

基本介紹

• 中文名：清爽芒果布丁
• 主要食材：椰汁，牛奶
• 分類：甜品，清爽，布丁

用料

材料	用量
椰汁	200ml（用的椰樹椰汁）
牛奶	200ml（用的純牛奶）
白糖	5g（喜歡甜可以多加點）
芒果	大的1個，小的可以N個
吉利丁	3片 （指的是5g一片）
牛奶	50ml
方子可以做6個普通的布丁瓶子	大家可以減半做！

做法

1. LZ有話說：第一次買布丁瓶子，認認真真按照分量做..可以做6瓶...但是芒果層液體肯定不夠噠，要是自己隨便找容器方子是ok的。。喜歡芒果層多一點的，或者是喜歡用布丁瓶的妹紙，你們可以酌量更改下配比。。比如說：1. 椰奶層放150ml牛奶， 芒果層100ml牛奶2. 或者說你要是大瓶牛奶的話，可以芒果層直接增加到100ml-150ml
2. 準備好材料君~~超愛椰樹椰汁有木有~~~不喜歡椰汁的可以只放牛奶不喜歡牛奶的可以只放椰汁
3. 芒果切塊，可以留幾塊最後做裝飾我看有人說芒果少了...這個芒果和椰奶比例本來就不是對半的。。。芒果層只是個淺薄的topping！然後我用的是超級大芒果所以相當夠。。。喜歡芒果的可以多放點兒芒果呀。。這個隨意的拉。。。你可以1:1也可以2:1 很隨意的，但是多一點的液體要放多一點的吉利丁。本來做美食都是隨心所欲自己喜歡就怎么來，就算是全部芒果層也是妥妥的自己愛吃就好~~~
4. 這裡強調下吉利丁的分量。蔣蔣所有的都是自己嘗試過覺得好才會髮菜譜的，我原來寫的是2片吉利丁，但是有妹紙說沒法凝固，我就把分量改成3片，但是還是有妹紙說沒法凝固，。吉利丁多了確實好凝固但是會太Q了失去自己做的清爽口感，今天正好淘寶想買吉利丁，然後我意識到一個問題，不是幾片的問題，我懷疑是妹紙吉利丁重量的問題，一般的吉利丁是5g一片的，但是有那種原裝的吉利丁是1.5g左右一片的，那你就算放5片也是不夠的呀。。。網上科普的：推薦用量：視具體的方子及氣溫而定。一般來說，250g左右的液體（或者麵糊）：（我用的是百利牌的吉利丁片，每片5g左右）加吉利丁片1-1.5片 —— 能凝固，Q度不足。一般免烤芝士蛋糕或者慕斯蛋糕類似的口感。加吉利丁片2-2.5片 —— Q彈口感，用湯勺可以輕易切割。這個果凍就是類似的口感。加吉利丁片3-3.5片 —— 具立體感，Q彈口感，稍微用力才能用湯勺切割。
5. 倒入200ml牛奶
6. 倒入200ml椰奶混合均勻
7. 放進去泡軟的吉利丁片，加5g白糖，小火加熱至吉利丁融化因為主打是清爽芒果布丁所以只加了5g糖完全靠材料自身甜味。。要是喜歡甜的可以多加糖，攪拌融化白糖可以嘗嘗味道然後再加入吉利丁
8. 椰奶倒入容器裡面，冷藏3小時要是容器小時間也會縮短的。要是凝固了就OK了，要是還是液體狀倒入芒果層會混合起來分層就不漂亮了口感也沒那么層次分明了。
9. 只要椰奶凝固了就可以啦
10. 芒果用勺子攪拌成芒果泥
11. 可以用料理機打蛋器都可以~~用勺子壓可以免去洗料理機果汁機而且顏色有紋路也挺好看的
12. 一盒牛奶250ml所以之前不是還有50ml牛奶咩，加入泡軟的另外一片吉利丁小火加熱攪拌均勻加到芒果泥裡面讓芒果泥稀釋
13. 芒果泥鋪在椰奶上
14. 放冰櫃冷藏3小時~因為這層比較薄其實1-2小時差不多了。。。但是冰櫃功率不一樣，反正凝固了你就可以吃掉啦。。。
15. 可以放芒果塊裝飾~
16. 開吃啦~~