清爽手擀麵

清爽手擀麵是以中粉、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：清爽手擀麵
• 分類：面，清爽
• 主要食材：中粉，鹼面

用料

材料	用量
中粉	300克
鹼面	2克
鹽	6克
雞蛋	1隻
水	適量

做法

1. 中粉混入鹼粉和鹽，攪拌均勻

2. 加入雞蛋混合

3. 倒入少許溫水攪拌，再加少許涼水攪拌成團

4. 揉成光滑狀，覆蓋保鮮膜松馳半小時

5. 麵團分成二份，拉長重疊再拉長，重複幾次

6. 擀開成薄片，切成條狀

7. 水微沸下麵條，沸騰後加冷水，反覆兩次直至麵條熟透