清炒鯛魚片

清炒鯛魚片是一道以鯛魚為主料的炒菜。該菜品以鮮嫩鯛魚肉切片為主料，搭配蔥段、薑絲等輔料，經快火急炒製成。製作時需將魚片用海鹽、胡椒、料酒、蛋清等醃製，清炒至魚片兩面金黃，最後放入蔥段並淋香油。搭配高粱米飯等，符合清淡營養的節氣飲食原則。

基本介紹

• 中文名：清炒鯛魚片
• 分類：炒
• 主要食材：鯛魚，蔥段

用料

材料	用量
鯛魚	適量
蔥段	適量
海鹽 胡椒	適量
香油 澱粉 料酒	適量
蛋清 薑絲	適量

做法

1. 新鮮鯛魚沖洗乾淨 用廚房吸紙吸乾水分
2. 鯛魚切片，胡椒粉、海鹽、澱粉、蛋清、薑絲、料酒醃製一下，蔥切段。
3. 現磨海鹽 現磨胡椒
4. 鍋里橄欖油煸炒魚片至變色，加少許水，雞粉、鹽輕輕撥弄一下放蔥段、淋上香油即可出鍋裝盤！
5. 出鍋裝盤 鮮美無比的炒鯛魚片