清湯白菜,也叫開水白菜,正宗做法很複雜。白菜除作為蔬菜之外,還有藥用價值,性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。白菜清洗乾淨,切成寸段長,備用;蔥切片,姜切絲,備用。炒鍋燒熱,放入蔥片、薑絲,爆出香味。再放入白菜翻炒至完全變色,加入少許水大火燒開,轉小火燜 2 分鐘。然後放入鹽、雞精調味,翻炒均勻,撈出白菜裝入盤中。炒鍋剩下的湯汁,調入水澱粉少許勾芡,澆在盤中的白菜上即可。
基本介紹
- 中文名:清湯白菜
- 主要原料:白菜
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:維生素
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