清明艾米果

基本介紹

• 中文名：清明艾米果
• 主要食材：艾草，糯米粉
• 分類：清明節，冰櫃

用料

材料	用量
艾草	0.8KG
糯米粉	1KG
大米粉	1KG
鮮五花肉
豆腐乾
春筍
辣椒
芝麻粉
榨菜
蘇打粉

做法

1. 肥肉切小塊備用

2. 瘦肉切丁備用

3. 豆腐乾切丁

4. 春筍同樣切丁

5. 將肥肉熬出油，然後倒入春筍末翻炒幾分鐘

6. 後加入豆腐乾，雪菜翻炒，出鍋前加入蒜葉翻炒均勻

7. 盛出放涼，這樣包的時候更容易些

8. 這個炒好的榨菜餡，和炒雪菜春筍餡差不多

9. 將艾草摘去老梗，去掉雜草，放入鍋中加入一勺蘇打粉煮一分鐘後撈出

10. 艾草馬上撈出放入清水中沖洗

11. 直到基本沒有黃水出為止，然後擠乾水分備用

12. 將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌

13. 然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下，這樣做出的果子更香醇

14. 將1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌勻

15. 然後放盤裡將麵團揉光

16. 將麵團揉光，這樣吃起來更筋斗

17. 麵團揉光後，放盤裡靜置15分鐘，記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上

18. 這個是鮮筍餡的

19.

20. 為了區分三種餡料，餃子型的我包的是春筍餡，圓形的是榨菜餡，三角型的是芝麻餡

21. 將鍋里水燒開，然後將糰子放鍋里蒸15分鐘即可出鍋

22. 出鍋放涼即可