清新小泡芙

用料

1. （先製作酥皮）黃油軟化混合糖粉，黃油和糖粉拌至細膩
2. 將低筋麵粉加入1中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可。
3. 用保鮮袋整形，根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰櫃冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行。
4. （現在開始做泡芙，開始預熱烤箱喔）牛奶、黃油和糖混合。加熱至沸騰，沸騰1分鐘之後。
5. 加入過篩的低筋麵粉，熄火，快速攪拌至至無顆粒。
6. 裝入裱花布袋，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細。
7. 酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫。
8. 在擠好的泡芙上蓋上酥皮。放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘。
9. 美味誕生。