混醬手工豬腸粉

混醬手工豬腸粉是一道菜品，主料是粘米粉、配料是木薯粉等，調料為花生醬、芝麻醬、麻油等，通過蒸炒的做法製成。

基本介紹

• 中文名：混醬手工豬腸粉
• 主要食材：粘米粉
• 配料：木薯粉
• 工具：平底鍋、刷子、碟子

原　料:

粘米粉2杯（此處用的杯容量為200毫升）、木薯粉1.5杯、水4.5杯、油適量（刷鍋用）、白芝麻1小把(具體份量按個人喜好)、花生醬1湯匙、芝麻醬1湯匙、麻油適量、海鮮醬1湯匙、辣醬1湯匙。

工具：平底鍋、刷子、碟子。

2、熱平底鍋並在鍋上刷油，倒入一勺粉漿，請注意粉漿的量剛好薄薄平鋪平底鍋，粉漿倒入後迅速抖動平底鍋，讓粉漿均勻平鋪在平底鍋上，加蓋等20秒左右，直至粉漿成型，成半透明狀的粉皮，準備一隻大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意動作要快，儘量不要把粉皮倒得縮成一團，一張粉皮就做好了。

3、沿粉皮的任意一邊，用手捲起來，注意卷的時候壓緊，不要在中間留有過多空隙，一條豬腸粉粉就這么卷好了。

4、然後重複以上步驟，直至把米漿用完卷完。

5、將卷好的豬腸粉斜切成塊備用。

6、將白芝麻用鍋略為炒香，撒在豬腸粉上。

7、把花生醬和芝麻醬混合，然後加適量的麻油（有減肥壓力的請用熱水代替麻油），攪拌成柔滑的奶油狀，然後與海鮮醬與辣醬三醬一起，用豬腸粉沾著吃。