深水魚

深海魚（deep-sea fish），分屬十多個科，特徵是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發光器。見於大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000呎)以下。發光器既用於誘捕獵物，也用於引誘配偶。由於深海處很少有光能滿足進行光合作用的生物，所以這些魚類發出的光還有利於這些生物，同時又依靠這些生物提供的有機質生存。

基本介紹

• 中文名：深海魚
• 外文名：deep-sea fish
• 分屬：十多個科
• 特徵：口大、眼大
• 品種：老虎斑、克勞森深海魚
• 生存環境：極寒冷和黑暗

介紹

深海魚生活在海洋透光層以下的黑暗區域，其在進化過程中為適應壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。燈籠魚是目前最常見的深海魚，其他的深海魚包括電筒魚、雪茄達摩鯊、鑽光魚、琵琶魚、蝰魚等。

深海魚的棲息地是世界上極為特殊的。由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麼激烈，使許多原始類群得以存活至今。最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。深海垂釣魚屬角鮟鱇亞(Ceratioidei)，它們誘捕獵物的方法是搖動脊鰭的鰭棘作為誘餌。

生存環境

深海生物一般棲息在深海區（水深1000-4000m）和深淵層（水深4000-6000m）。深海環境極其惡劣，其氣溫很少超過3°C（37.4°F）甚至低至-1.8°C（28.76°F），低氧環境，氣壓在2至100兆帕之間。

特徵

深海中的魚是地球上最奇怪，最難以捉摸的動物之一。。 由於許多這些魚生活在沒有自然照明的地區，他們不能完全依靠他們的視力定位獵物和伴侶，和逃避捕食，因此深海魚逐漸演變出適應其居住環境的各種特性。 許多深海魚用其他感官代替視力作用，比如對局部壓力和氣味變化的感知，捕獲食物或避免被捕獲。而那些擁有視力的深海魚，則都有一雙大而敏感的眼睛，這些眼睛比人眼對光的敏感度高出100倍。 此外，為了避免被捕食，許多深海魚通體漆黑，以便與環境融為一體。

深海魚幾乎終身都呆在深海區，除開某些種類是在淺水區出生，至成熟後才潛入深海。魚卵或幼魚通常棲息於浮游帶。 這種浮游 - 漂流 - 生活方式需要中性浮力，因此魚卵和幼魚的血液中通常含有油滴。

品種

深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館裡見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東星斑等等十餘種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產量不大，因些很名貴，大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質雪白細嫩，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分醜陋，如北方海鮮餐廳里常說的老闆魚，全身長得參差不齊，實在不堪目睹。但這種魚不好動，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉，顯得很沉穩，因此得名。另外，最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中遊動時如同一隻大蝴蝶，姿態很美。海鮮池裡最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產量極低，價格每斤可高達600—800元。海鮮餐館裡還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，這些魚產量大，多見得的是冰鮮品，價格就很便宜。但它們肉質雪白、細膩，吃起來也十分美味。也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。

營養價值

1. 有效幫助皮膚保持年輕和滋潤。三文魚是所有深海魚中對美容最具功效的魚類。三文魚中含有一種強效抗氧化成分—蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素 E 的 550～1000 倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。
2. 女性常吃深海魚，可將患憂鬱症的風險降低 25%。澳大利亞塔斯馬尼亞孟席斯研究院研究人員在《美國流行病學雜誌》上發表報告寫道：“對女性而言，每周每增加一次吃深海魚的機會，可將患憂鬱症的風險降低 6%。 每周至少吃兩次海魚的女性，比起不到兩次的女性，患憂鬱症的風險低 25%。 ”
3. 富含微量元素、蛋白質和胺基酸。