材料
淡豆豉25克，雞脯肉400克，味素3克，精鹽2克，白糖2克，黃酒5毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，雞蛋1個，胡椒粉1克，植物油100克，洋蔥絲10克，
雞油10克，澱粉10克，雞湯100毫升。
做法
將雞脯肉去筋後切成4厘米長的條，放在碗中，加精鹽拌勻後，加入
雞蛋清拌勻，再加乾澱粉，拌至雞肉條粘上粉漿備用。燒熱鍋，放油燒至七成熱，投入雞肉條，滑散至斷紅，倒入漏勺。原鍋放回火上，留適量油，放入淡豆豉，煸炒幾下後，下蒜蓉、精鹽、白糖、黃酒、醬油、胡椒粉、滑
油雞條，加雞湯燒沸，淋濕澱粉做成流芡，起鍋倒入放在火上已加入
雞油、洋蔥絲的熱煲里，加蓋，再煲半小時左右，離火，墊襯盤上桌。
