涼瓜黃豆老鴨湯

用料

苦瓜500克，生薑1片，精鹽少許，黃豆100克，老鴨1隻。

做法

1．先將老鴨剖洗乾淨，去毛、皮、內臟，斬大件，各用。

2．苦瓜切開邊，去核，用清水洗乾淨，切厚件，備用。

3．黃豆用清水浸透，洗乾淨，備用。

4．生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切l片，備用。

5．煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上仝部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。