涼油10號品種屬中晚熟甘蘭型油菜品種。株高160厘米,一次分枝6個左右,主花序長55-85厘米,單株結莢數215-249.3個,每莢粒數13.6-21.3粒,千粒重3.5-4.3克,生育期153-192天,含油率43.42%,芥酸含量1.1%,株型緊湊,葉緣鋸齒型,葉、莖有蠟粉,角果垂直型,中抗病毒和白鏽病,抗寒性較強,抗倒力差。
基本介紹
- 中文名:涼油10號
- 品種類別:油菜
- 審定編號:川審油48號
- 品種來源:涼山州西昌農科所
涼油10號品種屬中晚熟甘蘭型油菜品種。株高160厘米,一次分枝6個左右,主花序長55-85厘米,單株結莢數215-249.3個,每莢粒數13.6-21.3粒,千粒重3.5-4.3克,生育期153-192天,含油率43.42%,芥酸含量1.1%,株型緊湊,葉緣鋸齒型,葉、莖有蠟粉,角果垂直型,中抗病毒和白鏽病,抗寒性較強,抗倒力差。
涼油10號品種屬中晚熟甘蘭型油菜品種。株高160厘米,一次分枝6個左右,主花序長55-85厘米,單株結莢數215-249.3個,每莢粒數13.6-21.3粒,千粒重3.5-4.3克,生育期153-192天,含油率43.4...
品種來源: 涼油8號是涼山州西昌農科所83年從雅安農科所引進的73一l—6油菜品系中, 經多年系選穩定而成。種植方法 產量表現: 90-91年參加涼山州區試,平均畝產158.06公斤, 比對照西南302增產35.25%,95年參加生產試驗平均畝產176.9公斤,比對照中油821增產4.6%。栽培要點: 10月中下旬播種, 畝密度12000一15000...
乾辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器里。製作 1.將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中,由於辣椒麵受熱會沸騰,所以容器要足夠大。2.鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成...
專注無塗層老式鐵鍋的推廣與教學。其創作圍繞鐵鍋開鍋、養鍋技巧,展現傳統工藝與現代生活的結合。視頻風格偏實用教學,採用現場開鍋演示,傳授物理不沾鍋的秘密。近期作品中,《無塗層健康鐵鍋開鍋烤藍熱鍋涼油不沾鍋》等視頻,展現鐵鍋烤藍、開鍋的全過程,強調原生態健康理念,融合傳統與現代技術,風格樸實親民。
鹹酥花生米是以花生為主料的。其製作需將花生洗淨控乾水分,涼鍋涼油時下料,以小火持續翻炒至花生破衣並發出“噼啪”聲,起鍋後趁熱撒鹽拌勻。關鍵工藝包括:花生需完全烘乾以避免濺油,且必須嚴格遵循冷油下鍋原則以防止焦糊。美食名 鹹酥花生米 簡介 工藝:炒 耗時:二十分鐘 難度:簡單 廚具:炒鍋 製作...
家常牛肉末是一道以牛肉末、薑末為主料的家常菜品,不含防腐劑,適合兒童及成人食用。主料為牛肉末、薑末,輔以豆瓣醬等調味。製作時先將牛肉末用生抽、蚝油、澱粉、食用油醃製,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜後快炒至斷生,加入豆瓣醬炒出紅油,撒蔥白或蒜片翻炒均勻即可。該菜品烹飪全程大火快炒,成品肉末彈牙,是便捷的...
快炒四季豆是一道以四季豆為主料的家常炒菜,口味微辣,被定位為“夏日家常美味”及“下飯神器”。菜品以新鮮嫩四季豆為核心食材,配以青紅椒絲、蒜末等輔料,通過工藝烹製。關鍵步驟包括:摘除豆筋後斜切絲以縮短烹飪時間;熱鍋涼油爆香蒜末,翻炒豆角至熟透後加入青紅椒絲調味,起鍋前加鹽、雞精等提鮮。技術要點...
是家庭餐桌常見的快手營養菜餚。製作時需將豬肝切片後用澱粉、食用油醃製10分鐘去血水,西葫蘆切片備用;熱鍋涼油爆香蔥姜後大火爆炒肝尖至變色,隨即加入西葫蘆快速翻炒至斷生,最後撒紅椒圈與蒜末提香出鍋。關鍵技巧包括醃製去血水處理及蒜末臨出鍋前投放,以保證口感清爽與香氣層次。用料 做法 ...
10、把醋汁澆在花生上。11、將醋汁與花生攪拌均勻。12、放冰櫃冰凍一會,冰完之後的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去這一步驟)。注意事項 1、涼鍋涼油涼花生米,炸出的花生米從裡到外都是香脆的,而且不會炸糊。2、花生米炸完後,往上噴灑少許白酒,可保持花生米長時間酥脆。3、調製醋汁是老醋花生好吃...
爆香輔料熱鍋冷油狀態下,先投入蒜片或蒜蓉煸至微黃,隨即加入豆豉用中小火翻炒約30秒。快速翻炒保持旺火狀態倒入油麥菜段,使用鍋鏟快速翻動使菜葉均勻受熱。翻炒時間嚴格控制在1-2分鐘內,觀察到菜葉顏色變深即可添加鹽、雞精等調味料。烹飪技巧 火力控制需遵循"熱鍋涼油、大火快炒"原則,防止油麥菜出水導致口感綿軟 豆豉本身含鹽量
15.鍋里放油,涼油的時候就放入花椒和辣椒圈,小火燒,注意看辣椒,變得紅中微黃且油亮乾酥,注意觀察別熬過火了。16.花椒和辣椒撈出放在魚片上,青紅辣椒撒在魚片上。17.油大火燒冒青煙,澆在魚片上即可。(澆油這個環節很重要,點睛之筆,一定要把油燒熱的冒青煙,目測有青煙不斷冒出,澆上去吱啦一聲...
炒羊肉片是一道以羊腿肉、黃魚肉為主料的中式傳統菜餚,常見搭配洋蔥、青椒等食材製成不同風味變體。其製作注重刀工與火候:推薦選用帶肥膘羊後腿肉或肩肉,經冷凍後逆紋切薄片,通過黃酒浸泡去膻、細鹽調味並配以鮮湯提鮮,輔以澱粉上漿處理。烹飪時採用"熱鍋涼油"爆香蔥姜蒜,全程大火快炒鎖住肉汁,調味常用孜然...
生薑炒肉絲是一道以生薑、豬肉為主料的家常菜,常配以辣椒、花生油等調料。製作時需將生薑與豬肉切絲,通過熱鍋涼油快炒、加料酒去腥、蔥蒜爆香後翻炒薑絲。本品兼具食療價值,生薑含姜辣素與粗纖維,可促進胃液分泌及腸道蠕動;豬肉富含蛋白質與鐵元素,有養胃潤腸功效。此外,傳統醫學認為其具有滋陰健脾、補腎益...
油潑青椒是一道以青尖椒為主料的菜品,屬油潑技法類菜餚。其核心食材為鮮嫩青尖椒,通過熱油潑淋激發香氣,形成鮮香的味覺特徵。製作時需將青尖椒去頭去籽後打花刀,熱鍋涼油轉小火煎至兩面金黃,瀝油後撕成絲或切段。關鍵步驟包括蓋蓋防油濺、控制油溫避免焦糊,部分做法會加入蒜末豆豉炒香後調味,最後潑熱...
家常煎魚是一道以新鮮魚類(如草魚、鯽魚、黃花魚等)、麵粉、雞蛋為主料的家常菜,屬中式煎制類菜餚。核心工藝為將魚體改刀後裹薄粉,經熱鍋涼油煎至兩面金黃,形成外酥里嫩的口感。製作時需提前用鹽、料酒及姜蔥醃製去腥(15-30分鐘),建議擦乾魚身水分後裹薄粉防粘。關鍵技巧包括:熱鍋涼油保持五成油溫,...
閩生果,又稱閩式花生米,是福建省福州市傳統名吃,屬閩菜系冷菜,以香甜鬆脆、鮮香可口著稱。主料為花生米,傳統工藝使用豬油,輔以白糖、五香粉、椒鹽等調味。製作時需將花生米泡水去皮,涼油下鍋慢火炸至淡黃色,關火後餘溫續炸至酥脆,冷卻後再與凍豬油及調料混合拌勻。關鍵步驟包括嚴格控制油溫避免外焦內生...
5. 熱鍋涼油,放入醃製好的豬肉煸炒至金黃出油,下胡蘿蔔一起翻炒至熟 6. 炒好的肉放在疙瘩面上,將榨菜切成小粒放疙瘩面上 7. 醬油,味極鮮生抽,胡椒粉,砂糖,醋,高湯(或涼開水)調成汁 8. 鍋燒熱,下油,放入花椒粒炸香後撈出花椒,將熱油澆到麵疙瘩上 9. 調味汁也倒入麵疙瘩碗中,撒上蔥花...
孜然小炒羊肉是一道以羊後腿肉和紅皮洋蔥為主料,核心調料為孜然。製作時需斜45度切薄片後用鹽、醬油、生粉醃製10分鐘鎖住肉汁。熱鍋涼油先下蔥花蒜瓣爆香,隨後平鋪肉片大火快炒至變色捲曲。關鍵調味採用雙孜然組合(粉+粒)最後撒放,可搭配白芝麻焙香增層次,出鍋前撒鹽花與蔥花碎調味。成品外酥里嫩,孜然香氣...
2、三文魚切0.7cm見方小塊,用鹽,胡椒粉拌勻醃製10分鐘。3、花生米放入涼油鍋內小火慢慢炸熟,撈出,放廚房吸油紙上吸油晾涼。4、大蔥切小段,乾辣椒剪開去籽;所有調料兌勻。5、鍋內燒熱油,放入花椒煸香,撈出花椒放入辣椒炒香。倒入三文魚炒變色。6、加入大蔥炒勻。7、倒入兌好的調料汁。8、大火迅速...
烽火村地處涼亭鎮東南面,與河塌鄉斗山河村相鄰,轄有25個村民小組,總人口3300餘人。全村總面積7800畝,山場面積3600畝,土地面積2600畝,黨員72名,其中女黨員9名,涼毛和涼油公路橫貫其中。青竹村位於宿松縣涼亭鎮西北,距縣城25公里,國土面積約6.8平方公里,最高海拔1250米,年平均氣溫20℃。基本農田2574畝...
清炒油菜苗是以新鮮油菜苗和大蒜為主料的家常炒菜,屬低脂肪蔬菜。該菜品選用新鮮採摘的油菜苗製作,原料易得且綠色天然,符合快手菜需求。製作時熱鍋涼油爆香蒜片,快速翻炒洗淨的油菜苗,加鹽、雞精調味後淋水澱粉勾薄芡。成品色澤翠綠,口感脆嫩清鮮,蒜香與菜香交融,含維生素C/E、胡蘿蔔素(轉化維生素A)、...
香菜炒豆皮是一道以香菜、豆皮為主料,搭配耗油、甜油、生抽、糖、鹽、蔥、蒜等調料的家常菜品。其製作需將豆皮泡軟後切絲,香菜切段並甩乾水分;烹飪時熱鍋涼油爆香蒜末與蔥花,豆皮入鍋翻炒後淋入生抽與耗油,通過添水調節口感,最後加入香菜快速翻炒,分次調味並輔以香油、白鬍椒提香。菜品通過豆皮乾香與香菜辛...
青豆三色小炒是一道以青豆為主料的菜品。該菜品以青豆150克為主料,搭配胡蘿蔔200克、鮮香菇150克。製作時需將胡蘿蔔切丁、香菇切丁,三種食材分別焯水瀝乾(青豆焯水3分鐘,可加食用油保持翠綠)。熱鍋涼油爆香蔥姜後,先下香菇翻炒出香,再加入胡蘿蔔丁與青豆大火爆炒2分鐘,調入生抽、蚝油及糖調味,最後勾薄...
土豆燜鴨腿是一道以鴨腿和土豆為主料,搭配食鹽、醬油、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、乾山楂、香葉、白糖、植物油等調料通過炒制而成的家常菜品。常見做法需40分鐘(壓力鍋)或1小時(鐵鍋)完成。製作時先將鴨腿冷水焯水去腥,熱鍋涼油下香料(花椒、八角、桂皮、香葉)爆香,加入鴨腿翻炒至表面金黃後調入醬油...
土豆條炒芹菜是一道以土豆和芹菜為主料的家常炒菜,具有鹹鮮口味,烹飪方式以快炒為主,製作難度為初級,適宜2人食用,準備時間約5分鐘,烹飪時間少於10分鐘。該菜品需將土豆切條後用含白醋冷水浸泡去澱粉,芹菜切段焯水(加鹽煮1分30秒)斷生,豬肉切絲搭配使用。核心流程包括熱鍋涼油爆香姜蒜,先炒肉絲後加土豆...
清炒冬葵是以錦葵科冬葵(別名滑菜、冬寒菜)嫩莖葉為主料,搭配蒜、蔥、姜、色拉油、鹽、味素、胡椒粉等傳統配料製成的經典菜品,常見於我國西南地區。其製作需將冬葵徹底清洗後切段,熱鍋涼油後以蒜末、薑末、蔥花熗鍋快炒,輔以鹽、味素、胡椒粉調味。成品保留冬葵天然清鮮,口感爽滑不澀,帶淡淡甜味,蒜香、...
臘肉炒萵是一道以臘肉、萵筍為主料的湘菜系家常菜品,常見於冬季餐桌,以鹹香脆嫩、解膩爽口為特色。製作時需將臘肉切片,萵筍去皮切薄片或細絲;熱鍋涼油煸炒臘肉至出油,加入蒜末、辣椒等輔料爆香,再投入萵筍快炒,僅用少量鹽、醬油或蚝油調味。湘西地區常用傳統工藝臘肉,強調煙燻香氣與萵筍清甜的味覺對比,被...
