涼拌酸茄是以西紅柿、茄子為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：涼拌酸茄
- 分類：冷盤，涼拌
- 主要食材：西紅柿，茄子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
西紅柿 | 1個 |
茄子 | 1個 |
青椒 | 1個 |
大蒜 | 兩瓣 |
鹽 | - |
香油 | - |
油辣椒 | - |
蒜末 | - |
熟芝麻 | - |
雞精 | - |
做法
1. 青椒、西紅柿、茄子洗淨後，將茄子切成兩瓣放入清水中煮開 |
2. 開鍋兩分鐘後放入青椒和西紅柿，等到青椒變色，西紅柿掉皮、茄子能用筷子戳透的時候撈出備用 |
3. 晾涼後用手茄子、青椒、西紅柿弄碎 |
4. 加入鹽、香油、油辣椒、蒜末、熟芝麻和雞精拌勻即可 |
