涼拌茼蒿

涼拌茼蒿，菜名，以茼蒿、 豬肉絲為主料，營養豐富，口感輕脆，一道美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：涼拌茼蒿
• 主料：茼蒿 豬肉絲
• 調料： 鹽、味素、香油 醬油
• 工藝：拌

製作過程

1豬肉切絲，用醬油、少許鹽、味素、香油醃製。茼蒿洗淨，切斷，放入小盆內。取一小碗，倒入醬油、鹽、味素、香油調味。

2炒鍋放油，加熱後加入豬肉絲爆炒熟。放涼備用。

3將醬油汁攪拌均勻，倒入茼蒿裡面，攪拌均勻，碼在盤內。將肉絲碼在茼蒿的上麵點綴。

茼蒿的營養成分

營養元素	含量(每100克)	營養元素	含量(每100克)
水分	95.8克	蛋白質	0.8克
脂肪	0.3克	碳水化合物	1.9克
粗纖維	0.6克	灰分	0.9克
胡蘿蔔素	0.28毫克	維生素B1	0.01毫克
維生素B2	0.03毫克	尼克酸	0.2毫克
維生素C	2毫克	鈣	33毫克
磷	18毫克	鐵	0毫克
鉀	207毫克	鈉	172毫克
鎂	19.6毫克	氯	240毫克