涼拌芹葉是以芹菜葉、胡蘿蔔為主料的菜品。
材料 | 用量 |
芹菜葉 | 1大把 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蘇子葉 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
香蔥 | 1根 |
橄欖油 | - |
鹽 | - |
香油 | - |
醬油 | - |
醋 | - |
辣椒油 | - |
1. 將芹菜葉洗淨用鹽水泡10分鐘，再次沖洗乾淨裝入盤中備用，蘇子葉洗淨在中間橫切一刀 |  |
2. 蘇子葉在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中 |  |
3. 胡蘿蔔洗淨切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫5成熱倒入胡蘿蔔絲炒兩分鐘，直到胡蘿蔔絲略微發軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可 |  |
拌芹菜葉是以芹菜葉為主要原料製作的涼拌菜餚，通過焯水處理後搭配調味料製成。製作時通常需將芹菜葉清洗後焯水去除澀味，經瀝乾切段後與鹽、醋、生抽等基礎調料拌勻，部分做法會加入蒜末、辣椒油或配菜提升風味。該菜品因芹菜葉富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養成分（其中胡蘿蔔素含量是莖部的88倍），具有助...
涼拌芹葉 涼拌芹葉是以芹菜葉、胡蘿蔔為主料的菜品。用料 做法
熗拌芹菜葉是以新鮮芹菜葉為核心原料製作的涼拌菜品，具有爽口開胃、製作簡單的特點。該菜品通過焯水處理消除芹菜葉的苦澀味，配合精鹽、白糖、香醋等基礎調料調和口感，最後通過熱油熗拌激發香味。製作過程包含食材預處理、調味配比、熗制工序等關鍵環節，強調保留食材營養與提升食用體驗的平衡。原料處理 芹菜葉需選取鮮嫩...
作為蘇南傳統"水八仙"菜系的代表，涼拌水芹在常州等地被納入特色宴席菜譜。其歷史淵源可追溯至《詩經》記載的采芹習俗，《呂氏春秋》更將雲夢澤所產水芹列為美味之首。現代餐飲場景中，該菜品體現出"簡烹求本味"的江南飲食哲學。食用注意 因水芹性涼且富含粗纖維，脾胃虛寒者需控制食用量。製作時需注意不與甲魚、菊花等寒性食材同食，高血壓患者可通過減少鹽用量適配飲食需求。隔夜保存可能導致亞硝酸...
涼拌西芹是以新鮮西芹為主料製作的涼拌菜品，核心工序包含西芹預處理、焯水冷卻、調味拌合三個階段。主料選用需注意嫩度差異：嫩西芹保留筋膜，老西芹需削皮去筋處理。焯水環節普遍採用沸水加鹽和食用油的護色技術，時長根據口感需求控制在1-5分鐘不等，過冷河（涼水浸泡）工序可保持脆嫩口感。基礎調味以食鹽、香油...
涼拌芹菜葉兒 涼拌芹菜葉兒，以芹菜葉為主料的菜品。用料 做法
涼拌芹菜是一道菜品，製作原料主要有芹菜、胡蘿蔔、木耳等。這是一道爽口冷盤，簡單好做又好吃。對糖尿病、高血壓有很好的輔助治療效果。製作方法 做法一 原料：芹菜，胡蘿蔔，木耳。輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。製法：1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。2、沸水焯木耳。3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
芹菜營養豐富，含有膳食纖維，經常食用，可以潤腸，排毒。芹菜還具有很好的降壓作用，對於高血壓、血管硬化有很好的食療效果。芹菜葉同樣擁有這些功效。豆腐是被譽為“豆中之王“的黃豆製品，富含優質的植物蛋白質、多種胺基酸，有著補鈣等功效。用芹菜葉與豆腐搭配涼拌，清香爽口，營養也很豐富，保健作用很顯著。製作...
