涼拌胡瓜豬肝

涼拌胡瓜豬肝是一道菜品，主料為苦瓜、豬肝等。

基本介紹

• 中文名：涼拌胡瓜豬肝
• 主要原料：豬肝
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

苦瓜300克、豬肝100克。

調料

蒜末、薑末、鹽、香油、香菜段、醋、料酒、雞精各適量。

做法

1、苦瓜剝開，去子，洗淨，切片，加鹽稍醃，再入沸水鍋中稍焯，撈出過涼水，瀝水備用。

2、豬肝洗淨切片，入沸水鍋中焯熟，撈出過涼水瀝乾。

3、將蒜末、薑末、鹽、香油、醋、料酒、雞精調成調味汁，與苦瓜、豬肝一同拌勻，稍置入味即可。