涼拌絲瓜尖

絲瓜尖為主料，相比清炒，更有清新的味道。天熱尤為需要一盤清清爽爽的涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌絲瓜尖
• 主要原料：絲瓜尖
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 膾炙方法：涼拌
• 調料：鹽、香油、小指椒少許

材料

主料：絲瓜尖兒150 克。

調料：鹽、香油、小指椒少許。

做法

1. 鍋中水燒開放鹽和幾滴油燒開，放入洗淨的絲瓜尖稍焯，顏色變得更加翠綠即可撈出控乾水分。

2. 視個人口味放鹽、香油、小指椒拌勻即可。

小貼士

1. 絲瓜尖掐去老梗，洗淨切段。
2. 水開後加入少量油和鹽，下絲瓜尖焯燙1～2分鐘，撈出後過涼水。一定別焯太久，脆脆的莖才好吃。
3. 根據自己口味加入適量醋、生抽和鹽。
4. 小米椒和蒜瓣切碎，熱鍋涼油炒出香味，用勺子淋在扮好的絲瓜尖上。不喜歡辣的可以不放小米椒，油不要太多，油溫也別太高，激出蒜香就行了。