涼拌椰菜

涼拌椰菜是一道菜品，主料是椰，上海豆腐乾。

基本介紹

• 中文名：涼拌椰菜
• 主要食材：椰菜，豆腐乾
• 分類：冷盤
• 口味：五味齊全

主 料： 椰菜1/2斤（約300克），上海豆腐乾3塊，熟油2湯匙，辣椒1隻。

配 料： 調味料：鹽1/2茶匙，糖1湯匙，香醋1湯匙，麻油1茶匙。

做 法：

1、椰菜洗淨，切絲，用滾水燙兩分鐘左右，取出，瀝去水分，冷卻備用，豆腐乾整塊用溫水衝過，候冷，切絲，辣椒去籽，斜切。

2、調味料混合備用。

3、將椰菜絲、豆腐乾絲、辣椒上碟。食用時加入調味料拌勻。

備 註： 涼拌用的椰菜，宜選葉色較青綠的天津椰菜，味道鮮甜。而葉色白的，味道稍遜。