海鮮白汁意大利麵

菜系功效

：義大利餐

主料：意大利麵半包,蝦仁200克,奶油半杯

輔料：大蒜3瓣,西洋芹半根

調料：a料：白酒半杯,番茄醬半杯,鹽半茶匙,胡椒粉少許b料：起司粉3大匙

(1) 蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。(2) 鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色後，加入a料煮至湯汁收乾。

(3) 燒半鍋水放少許鹽、將意大利麵煮熟後撈出

(4) 煮熟的麵條上、淋上蝦亡醬汁、並撤些起司粉、芹菜末即可。

材料

用料

輔料

調料

海鮮白汁意大利麵的做法

1.鍋中放入黃油，用小火漫漫融化。然後加入麵粉翻炒約15秒炒香（圖3），接著倒入牛奶不停攪拌（圖4），一直攪拌熬煮成糊狀（圖5），加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調味盛出備用（圖5）。

2.將蝦仁，蛤蜊清洗乾淨（用淡鹽水浸泡20分鐘後使用）。把蝦仁放入開水中焯燙10秒鐘後撈出，把蛤蜊放入焯燙至開口兒後撈出。

3.把魷魚切條放入開水中，焯燙20秒鐘後撈出備用。焯燙的水，倒掉不用。

4.將鍋清洗乾淨，另燒一鍋開水，並在水中加入1/2小勺鹽，將意大利麵放入煮約10分鐘後撈出，用冷水過涼後瀝乾。

5.鍋中倒入橄欖油，加入蝦仁，蛤蜊，魷魚，黑橄欖翻炒幾下，再加入意大利麵翻炒約1分鐘，倒入奶油白醬攪勻。

6.最後，調入加入黑胡椒，歐芹，鹽調味，拌勻後即可關火。吃之前，撒入一層乳酪粉和新鮮羅勒葉味道更好，如果沒有也可以不放）。