基本介紹
- 中文名：海鮮煲豬肝
- 主要原料：豬肝，鮮魷
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 調料：鹽，味素，糖，海鮮醬
- 製作：豬肝切成片，加入少許牛奶
- 難度：簡單
主料,配料,調料,製作,小提示,
主料
豬肝
配料
鮮魷，香菇，豆腐，青紅椒
調料
鹽，味素，糖，海鮮醬，生粉，蔥姜蒜
製作
1、豬肝切成片，加入少許牛奶，醃2分鐘;
2、鮮魷去皮切花刀，花刀不要切透，深度大約五分之四就可以了，然後切成三角狀，香菇切片，豆腐切片，青紅椒切件，蔥姜蒜切末；
3、豬肝放入清水洗一下，加入鹽、醬油和生粉，放入一點生油將其水分和漿鎖住；
3、鍋上火將豆腐煎透，取出備用；
4、豬肝上漿，放在80度水中，燙3分鐘即可，水燒開後放入魷魚略焯一下；
5、鍋上火放少許油，下蔥姜蒜，海鮮醬爆香，加入水，放入豆腐，燒2分鐘，把豬肝，鮮魷放入，調好味，淋上生粉，即可出鍋。
小提示
醬油、老抽和生抽的區別：生抽是有味道、沒顏色；老抽是有顏色、沒味道；醬油是既有顏色又有味道；
