海蝦豆腐

海蝦豆腐是由豆腐、蝦米、榨菜等原料製作的食品，該菜品主要調料是味素、白砂糖、料酒等，主要採用炒制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：海蝦豆腐
• 分類：學齡前兒童食譜
• 口味：清香味
• 主要食材：豆腐

菜系及功效

學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 老人食譜

口味：清香味 工藝：鍋燒

原料

海蝦豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)400克

輔料：蝦米50克,榨菜30克,油菜200克

調料：鹽2克,味素1克,白砂糖5克,料酒5克,植物油20克

海蝦豆腐的特色：

色澤亮麗，清淡鮮美。

做法

1.豆腐經鹽水燙過後，切成小方塊；榨菜切細末；油菜去莖桿留葉切成細末。

2.鍋內放油燒熱，放入蝦米炒香後，下豆腐輕輕翻炒，加料酒、白糖、水，中火燜煮4至5分鐘，加入榨菜末和油菜末，用味素調味即可。

健康與保健

1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素C等。

2.蝦米(海蝦) 營養豐富，其蛋白質和維生素A的含量均高於河蝦和豬肉，還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。並有補腎壯陽，益氣開胃的功效，為孕婦的優質食物來源。

3.另外，有些人對蝦等海產品過敏，引起過敏性皮炎、哮喘等，應引起注意和重視。