海瓜

海瓜是海參的一種，又名刺參、海參、黑玉參、海鼠，是一種名貴的海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，風味高雅，是名饌的佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。

基本介紹

• 中文學名：海瓜
• 別稱：海參、刺參、黑玉參、海鼠
• 綱：海參綱
• 亞綱：海參亞綱
• 科：刺參科

形態特徵

海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在後端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏元參、梅花參等經濟價值高。海參的別名刺參、海參、黑玉參、海鼠、海瓜。據可靠資料記載，全世界範圍內海參種類多達1200餘種，可食用海參只有寥寥40餘種。在國內可使用海參占據了20餘種。更是以刺參最為突出。

生長繁殖

為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海參擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。

分布範圍

我國的黃海海域、渤海海域等均有分布。俄羅斯的庫頁島、符拉、迪沃斯托克，日本北海道、橫濱和九州，朝鮮半島沿岸均有分布。