海燕生煎包

基本介紹

• 中文名：海燕生煎包
• 主要食材：麵粉，豬肉餡

用料

材料	用量
麵粉	280g
豬肉餡	350g
香蔥	6松
姜	3片
酵母	4g
牛奶	200g
泡打粉	1g
鹽	1g
生抽	適量
白鬍椒	適量
糖	2勺
料酒	1勺
色拉油	適量
香油	適量
鹽	適量
芝麻	適量
蜂蜜	1勺
水	適量
雞精	2勺

做法

1. 先將麵粉中加入牛奶，酵母，泡打粉，1克鹽把面和好！發酵至原體積的1.5倍！
2. 將蔥姜洗淨切碎！放入肉餡中順時針進行第一次攪拌！
3. 再放白鬍椒，生抽，鹽，雞精，料酒，適量的色拉油，糖，最後放入香油調味！仍然是順時針攪拌！
4. 將發酵好的麵團分成2份，取其中1團搓成長條圓棍型！
5. 將其切成大小同等的小麵團！
6. 擀成麵皮，中間部分要厚一點！
7. 取一團肉餡放入中間，包起來！一個手捏褶，另一手轉動包子，這樣包出來好看！
8. 包好的包子松馳20分鐘！
9. 開小火平底鍋中倒入適量的油！
10. 把蜂蜜中加一些水攪拌均勻，芝麻準備好！包子沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻，讓包子底部沾滿！
11. 將包子放入平底鍋，轉中火煎1分鐘，倒入半小碗水，蓋上鍋蓋！再轉中小火10分鐘後水分消失，打開蓋，煎到包子底部焦黃即可！