海帶燜黃豆

海帶燜黃豆是一道菜品，主料為海帶根、黃豆嘴、花肉。

基本介紹

• 中文名：海帶燜黃豆
• 主要食材：海帶根，黃豆嘴
• 輔料：蔥姜蒜，乾紅辣椒
• 調料：鹽和味素

材料

海帶根，黃豆嘴，花肉，蔥姜蒜，乾紅辣椒

做法

1、海帶根清洗後，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋後）；

2、自然排氣後取出清洗瀝乾，切成海帶條；

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗乾淨，瀝乾水分備用；

4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；

5、起油鍋，鍋熱後，下入少量油，油熱後，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；

9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右；

10、調入適量鹽和味素，即可出鍋。