材料
海味香扎肉
做法
2、切好的
五花肉按寶塔肉的切法切制，厚度約0.1-0.2厘米，切好後擺回四方形，用一根
香茅草綑紮成十字形。
3、乾
魷魚洗淨，用40℃的溫水浸泡4個小時至魷魚漲發，撈出撕成重約30克的小塊；老雞切重約50克的塊，沖淨血水後入沸水大火氽5分鐘，撈出控水。
4、鍋內放色拉油，燒七成熱時放
老薑、蔥段小火煸炒2分鐘至出香，烹花雕酒出香，入南乳汁小火翻勻，下入二湯小火燒開，用鹽、胡椒粒調味，下入
魷魚塊、雞塊、
五花肉小火煨1.5小時至粑而不爛，離火；菜芯入沸水大火氽1分鐘，撈出控水。
5、客人點菜時，取一塊
五花肉放入碗中；鍋內放原湯100克，小火燒開後勾濕澱粉芡，淋明油出鍋，澆在五花肉上，用菜芯點綴即可。
