海味燉蘿蔔

海味燉蘿蔔是一道由蘿蔔、珧柱、蝦米、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：海味燉蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔
• 配料：蝦米、豬肉
• 調料：鹽、胡椒

食材簡介

蘿蔔，一種大眾化的食材，武則天曾把它命名為燕菜。在洛陽水席里，“牡丹燕菜”的主料便是蘿蔔。而逢年過節，廣東的蘿蔔糕是常見的點心，吃時多配以胡椒粉和辣椒醬，皆因人們視其為寒涼之物。其實，蘿蔔也有很好的保健功效。尤其是腸胃膩滯之時，吃些蘿蔔是很有幫助的。蘿蔔與其他食材，如唐芹、草菇燜制魚類，十分和味。而蘿蔔與海味燉製，亦不會遜色於其他的吃法。

製作方法

材料：蘿蔔、珧柱、蝦米、豬肉、鹽、胡椒粒各適量。

步驟：蘿蔔洗淨去皮，切大塊備用。豬肉洗淨切粒，出水備用。珧柱洗淨，用溫水浸泡開，撕成絲，保留浸泡珧柱的水。開鍋，放入適量水、珧柱水，下珧柱、蝦米、胡椒粒煮開，加入蘿蔔，煮至酥爛。最後調味即可。