海參豆腐

海參豆腐主料是黑玉參和豆腐。做法簡單，營養豐盛。

基本介紹

• 中文名：海參豆腐
• 主要食材：黑玉參，豆腐
• 口味：清爽嫩滑

材料

主 料：黑玉參2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片

調味料：蔥姜適量、高湯1碗、適量鹽、料酒適量、生粉少許

做法

1、首先準備好食材以及配料，黑玉參要泡發的提前泡發好洗乾淨，豌豆、蝦仁、香菇、胡蘿蔔、蔥姜洗乾淨備用。

2、處理食材，將泡發好的黑玉參切成小段。用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用。豌豆水煮斷生撈出。蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻。胡蘿蔔香菇改刀切小，豆腐切小塊。

3、起鍋開火，在鍋內放入適量的油，燒熱後依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。

4、煸炒至蝦仁變色後加入黑玉參段，再加入少許高湯，煮沸後添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。

5、燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海參豆腐就完成了。