基本介紹
- 中文名:浪漫紫薯酥
- 適宜人群:大多數人
簡介,食材,製作步驟,小貼士,
簡介
紫色,象徵著永恆,就如紫水晶,代表了永恆與純潔的愛。。。
我是水瓶座,而紫水晶是水瓶座的守護石和誕生石。。。
冥冥中,我與紫色是如此有緣。。。
有研究表明,紫色植物內含花青素,花青素不僅具有抗氧化性,還可強化人體微循環和記憶力,有助於延緩衰老。。。
材料:(16個)
水皮:紫薯泥70g,麵粉200g,玉米油60g,溫水70g
油皮:麵粉100g,
用餐人數:3-4人
食材
110g玉米油
70g溫水
適量牛奶
適量豬油
製作步驟
1紫薯洗淨,切大片,上蒸鍋,蒸15分鐘
2蒸好後的紫薯用勺子碾壓成泥
3將水皮的材料一一稱量
4和成光滑水油皮麵團,醒20分鐘
5將油皮的材料混合
6和成光滑油皮麵團,醒20分鐘
7將剩下的230g紫薯泥加入適量牛奶和豬油,和成內餡兒
8將水皮和油皮麵團分割成等量的8份;內餡兒分割成16等份
9取一份水皮擀成薄片,放入油酥
10包好
11擀成長舌狀
12自上而下捲成卷
13醒10分鐘
重複11、12、13步驟一次
14一切為二
15用手捏成碗狀
16包入內餡兒
17一一包好,再醒10分鐘
18放入烤箱,180度,25分鐘即可
小貼士
需要說明的是第14、15步驟,如果是把切口面朝下,就是最終以切口面為酥的外皮,那么烤好的酥會有一層一層的感覺;如果翻過來,酥的外皮會比較圓潤,但口感依舊是一層一層的——想要哪種感覺就看你自己的喜好了