活捉青筍尖

活捉青筍尖是以萵筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：活捉青筍尖
• 主要食材：萵筍
• 療效：主要防癌抗癌
• 作用：防便秘，利尿，防消化不良

活捉青筍尖，民間藥膳。

【療效】主要防癌抗癌

【原料】萵筍500克，醬油25克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油15克,花椒粉1克,大蔥15克,味素2克

【製作】1. 剝去青萵筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；

2. 修剪整齊消毒洗淨，截成10厘米長的段；

3. 在粗的一端連刀切成薄片；

4. 蔥洗淨切段；

5. 蒜去皮洗淨放在搗茸的容器內搗成蒜泥待用；

6. 將切好的青萵筍尖碼放在盤內；

7. 取一碗放入醬油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒麵、蔥段、味素調勻成汁；

8. 澆在碼好的青萵筍尖上即可食用。

【注意】色澤翠綠，質地脆嫩，鹹甜麻辣適口。

【作用】防便秘，利尿，防消化不良， 通乳，防癌抗癌