“洪武宴”以淮楊菜為基礎，既蘊涵了皇家風範的山珍海味，也保留了朱元璋青少年時代及後來戎馬生涯中所喜愛的菜點。因此，“洪武宴”具有鮮明的歷史特徵，從朱元璋青少年時期吃過的粗茶淡飯到後來做皇帝食用的精品御宴，從一定的角度體現了朱元璋艱苦創業的歷程和富有傳奇色彩的人生。
“洪武宴”是依朱元璋由逃荒要飯的流浪兒，繼出家為僧，後投奔農民起義軍，南征北戰，歷盡艱辛，最終奪取政權，建立大明王朝的歷史史實為線索，並根據民間傳說中的朱元璋軼事和吃過的菜點，參照明代宮廷菜譜，由朱元璋的故鄉（鳳陽）人，國家級高級烹飪技師，安徽省考評員羅樹倫烹飪大師和項武德烹飪大師在有關單位和明史專家的大力支持下，經過數十年的蒐集、篩選，結合數十年的烹飪實踐經驗創製而成。
“洪武宴”中的許多菜點，黨和國家領導人田紀雲、顧秀蓮、回良玉、布赫等以及許多外國使者與國際友人先後品嘗，均滿口讚譽。在鳳陽召開的國際明史研究會期間，初創的“洪武宴”得到與會明史專家的高度評價，隨後在安徽省烹飪大賽中獲獎並被命名為“安徽名宴”。2004年“洪武宴”獲得國家專利。
“洪武宴”全宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇后宴”、“洪武家宴”三個系列組成。可分系列品嘗，也可全宴享用。每個系列均由36道菜點組成，全宴總計108道菜點，各不相同。主要菜點均與朱元璋有著密切的聯繫，有著相關的故事與傳奇。
