洗沙

洗沙是一種餡料，通常指紅豆沙。

傳統洗沙

洗沙通常指紅豆沙。

紅豆、綠豆、蠶豆等經煮爛漂洗去皮的工藝稱之為洗沙，洗得的豆沙加入糖、油熬煮翻炒，去除部分水份，即是成品豆沙，俗稱豆沙餡，不易霉、餿，是上好的甜點原料。

多種演變

農村用磨子磨碎豆皮，不洗也成。

現在家庭自製洗沙，不必費工費力的去豆皮（綠豆要去皮），赤豆煮爛後，用粉碎機、手搖豆漿機或絞肉機打碎，加糖、油炒即可。

工業洗沙

工業洗沙有多種。

淘金中有一道洗沙。

配混凝土的沙子如果含泥量過高，需要洗沙，即洗去沙中泥土。有人工洗沙和機械洗沙。

礦石粉碎後洗去細沙亦稱洗沙。有洗沙機。