沙蟲粥是以沙蟲為主原料與大米等煮熟的粥，其味道奇特鮮美，受廣大食客喜愛。
基本介紹
- 中文名：沙蟲粥
- 主要食材：沙蟲
- 口味：鮮美可口
- 輔料：瘦肉、米、蔥花、香菜
- 適應人群：男女老少
- 食用禁忌：避免和啤酒同食
沙蟲粥,關於沙蟲,
沙蟲粥
做法:
1、清洗沙蟲，因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，清洗乾淨裡面的沙粒。
2、放在鍋里過一下油，聞到香味，微焦就可以了。
3、再把爆過的沙蟲乾放到水裡泡一下（大概5分鐘左右）撈出。
4、將沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可。
關於沙蟲
沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所及 沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什麼味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨乾吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀，最宜食用沙蟲；對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症，用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。
