洋蔥茄子香菇烤紅椒

基本介紹

• 中文名：洋蔥茄子香菇烤紅椒
• 主要食材：大大的甜紅椒，新鮮香菇
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
大大的甜紅椒	兩或三個
新鮮香菇	7，8顆
小茄子	一條
紅洋蔥或白洋蔥	一小個
鹽
胡椒粉
蒜粒
指尖椒切粒	一根
蔥粒
香菜粒
白糖
醬油

做法

1. 所有材料泡一泡，洗淨後瀝乾。紅椒對半切開，去籽，去蒂。香菇切薄片，茄子切圓片(我是習慣性切條狀)，洋蔥切絲。鹽醃製茄子，紅椒令其出水。油鍋炸指尖椒粒，炒洋蔥，蒜粒，茄子，撒鹽，胡椒粉，炒炒，再加入擠乾水的茄子，香菇，蔥白粒炒一炒，加入醬油，少許鹽，白糖，燒至茄子稍微變軟，出水，關火。讓菜自然涼卻。
2. 預熱烤箱220度，上下火。菜涼後，一點點填入紅椒中，烘烤盤內刷油，紅椒表面刷油。入烤箱，上下火，200度，40分鐘。待紅椒香味出來，再烤與20分鐘，紅椒表面收縮，變軟，出水即可。