洋粉

洋粉,讀音yáng fěn,漢語詞語,瓊脂的通稱;也叫洋菜。

基本介紹

  • 中文名:洋粉
  • 拼音:yáng fěn
  • 注音:ㄧㄤˊ ㄈㄣˇ
  • 解釋:瓊脂的通稱;也叫洋菜
瓊脂的通稱。詳“瓊脂”。
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的套用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點:具有凝固性、穩定性,能與一些物質形成

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