洋梨塔

洋梨塔是以塔底、白糖等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：洋梨塔
• 主要食材：#塔底，白糖

用料

材料	用量
#塔底	-
白糖	1/8杯(25g)
紅糖	1/8杯(15g)
檸檬皮屑	1/4勺
鹽	1/4勺
黃油	1/2杯(115g)
中筋粉	1杯
#梨子層	-
洋梨泥	1杯
雞蛋	2個
蜂蜜	1/4杯
檸檬汁	1/8杯
香草精	幾滴
中筋粉	1/3杯

做法

1. 將白糖，紅糖，檸檬皮屑，鹽，黃油攪拌均勻，加入麵粉，打發至蓬鬆，麵皮變成塊狀。

2. 在6寸烤盤底鋪上烘焙紙（方便之後脫模），將麵團按平在烤盤底，烤箱預熱1180度，烤20分鐘。

3. 準備梨子層。將梨子削皮去芯，放入攪拌機打成泥後，然後加入蛋，蜂蜜，糖和檸檬汁，香草精和麵粉。打到均勻。將果汁在檯面上拍幾下，讓氣泡浮上表面。用湯匙儘量將泡沫去除。

4. 塔皮烤好後，將梨子層倒在熱派皮上。烤箱調溫至180度，大約烤半小時，至中間凝固。

5. 從烤箱取出洋梨塔，放在曬網上冷卻，然後送進冰櫃。等徹底涼透後切成小塊，撒上糖粉。