泰式甜辣醬鳳爪是一種食物，製作原料有雞爪、泰式甜辣醬等。
基本介紹
- 中文名：泰式甜辣醬鳳爪
- 主要食材：雞爪，的甜名稱
- 口味：甜、辣
用料,調料,泰式甜辣醬鳳爪的做法,烹飪技巧,
用料
- 雞爪500克
調料
泰式甜辣醬鳳爪的做法
1.雞爪去爪甲後清冼乾淨，生薑切片，燒一鍋水，倒入料酒和薑片一起煮滾
2.待水開後，倒入雞爪，大火煮開再轉小火，撇去泡沫後再繼續煮至半小時後撈出過下冷水後，瀝乾水份
3.熱鍋下油(油量是平時炒菜三倍左右)，倒入雞爪，稍稍炸下雞爪(約三分鐘左右)即撈出瀝油，將澱粉加入清水攪勻(水不能過多，不然就太稀勾不了茨了)
4.剛炸的鍋底留點油，然後倒入甜辣醬，讓油和醬都互相融合，倒入雞爪，然後稍稍翻炒下，再加入澱粉茨水，待醬汁變濃稠後即可關火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和蔥花，就可以食用了啦
烹飪技巧
1、如果想要鳳爪軟糯的話就時間就要煮久點，喜歡有嚼勁的就不用太久啦；
2、甜辣醬的多少，想顏色漂亮點就可以多放一點吧，不喜歡就少放一點，也沒太多關係的。
