泰式燴蝦

泰式燴蝦主要由米粉，蔬菜油，洋蔥切丁等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：泰式燴蝦
• 主料：米粉224克
• 輔料：洋蔥一個
• 調料：蔬菜油8毫升

材料

米粉224克，蔬菜油8毫升，洋蔥一個，切丁，蒜蓉3克，中等大小鮮蝦12個，去殼並抽去背部黑線，西紅柿醬15毫升，魚露15毫升，白糖10克，檸檬汁15毫升，白米醋15毫升，雞蛋2個，輕微打散，豆芽115克，無鹽乾炒花生75克，搗碎，豆芽115克，檸檬1個，切片，花生75克，搗碎，香菜10克，略微切碎

做法

1.在中碗裡用冷水將米粉浸泡15分鐘，瀝乾。倒熱水淹過米粉再浸泡15分鐘，瀝乾。接著用冷水沖洗，瀝乾備用。

2.用中火在炒鍋或大煎鍋里熱油，將洋蔥和蒜炒到軟而半透明，大約5分鐘。加蝦炒至粉紅色。加西紅柿醬、魚露、糖、檸檬汁和醋並攪拌。加蛋漿加熱（不要翻炒）到部分凝固，再加瀝過的米粉、115克豆芽和75克花生。翻炒到米粉變軟即可。