泰山野菜窩頭

這是一道美食，所用主要原料有精製黃玉米粉500克，薺菜250克，精鹽5克。

基本介紹

• 中文名：泰山野菜窩頭
• 主要食材：精製黃玉米粉500克
• 口味：鹹香
• 特色：黃綠相間，誘人食慾，軟松鹹香
• 配料：精鹽5克
• 常用野菜：薺菜、黃精、榆錢等

基本信息：

所屬地區：山東小吃

製作材料：

泰山野菜窩頭的介紹：

野菜窩頭是平民為果腹而創製的食品，後成為泰山寺廟的佛家子弟和道家之友的日常製作食用，借用泰山上生長著的多品種野菜，製作出諸如薺菜窩頭、黃精葉窩頭、榆錢窩頭、白蒿窩頭、珊瑚菜窩頭等等，特別是薺菜和玉米面粉製作的小窩頭，更具風味特色！

泰山野菜窩頭的特色：

黃綠相間，誘人食慾，軟松鹹香。

製作做法：

1.將薺菜擇去黃葉及根蒂，洗去泥沙後控去水，頂刀切成細末。 2.黃玉米粉加適量的水和精鹽攪拌均勻，加入薺菜末調勻，做成40個小窩頭，排入蒸籠內待蒸。 3.蒸籠上沸水鍋，用大氣蒸15分鐘即可。

製作要領：

1.玉米粉加水要適量，不能過多而使窩頭形狀較差； 2.野菜洗淨後去淨水分，以保證成品的用水量適中； 3.薺菜在拌入後要及時地製作成型並要蒸製成熟，保證野菜的色感，使野菜窩頭的黃綠分明的特點得以保持。