《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》內容簡介：引進法國著名葡萄酒系列叢書，是一本非常實用的波爾多葡萄酒指南讀物。作者安托萬·勒貝格出生於波爾多，熟知波爾多的歷史文化，著有多本葡萄酒類作品。該書力圖由淺入深，由點及面，讓中國讀者全方位、多角度地認識並學會鑑賞波爾多葡萄酒。全書共分五章，第一章從波爾多入門開始，講述了波爾多的歷史、酒莊城堡、分級制度及副牌酒與品牌酒知識。第二章從波爾多的風土環境及生產管理方面為大家揭秘波爾多葡萄酒的獨特地理成因。第三章介紹了至關重要的波爾多葡萄酒的年份。第四章詳細講解了波爾多葡萄酒的購買、貯藏與品鑑及餐酒搭配知識。最後一章則詳細講述了波爾多的六大法定分區特色及葡萄酒代表品種。讀完《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》，相信您說起波爾多葡萄酒來定會頭頭是道，如數家珍，更能成為波爾多葡萄酒的品鑑及收藏高手。
基本介紹
- 書名：波爾多葡萄酒鑑賞手冊
- 作者：安托萬·勒貝格 (Antoine Lebegue)
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年10月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社
- 外文名：Lesvins Le Bordeaux
- 譯者：曹雅歌
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：196頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
了解葡萄酒的權威指南，普通酒達人必備！《波爾多葡萄酒鑑賞手冊》引進法國著名葡萄酒系列叢書，是一本非常實用的波爾多葡萄酒指南讀物。作者安托萬·勒貝格出生於波爾多，熟知波爾多的歷史文化，著有多本葡萄酒類作品。
作者簡介
作者：（法國）勒貝格 譯者：曹雅歌 吳明楠
勒貝格，葡萄酒專家，且對於葡萄酒的歷史和地理都有著深入的了解。他是阿歇特葡萄酒叢書的創始人之一，其中包括《阿歇特葡萄酒指南 Bibliothèque du Vin Hachette》。由他參與編撰的書籍還包括《阿歇特法國葡萄酒地圖 l’Atlas Hachette des vins de France》、《阿歇特葡萄酒實用寶典 le Guide Pratique du vin》、《葡萄酒知識及購買指南 Connaître et choisir le vin》分冊、《阿基坦藍帶指南 Guide Bleu Aquitaine》。在《波爾多的智慧 l’Esprit du Bordeaux》一書中，這位土生土長的波爾多人用獨特的語言解讀了當地酒莊的成功之道。
勒貝格，葡萄酒專家，且對於葡萄酒的歷史和地理都有著深入的了解。他是阿歇特葡萄酒叢書的創始人之一，其中包括《阿歇特葡萄酒指南 Bibliothèque du Vin Hachette》。由他參與編撰的書籍還包括《阿歇特法國葡萄酒地圖 l’Atlas Hachette des vins de France》、《阿歇特葡萄酒實用寶典 le Guide Pratique du vin》、《葡萄酒知識及購買指南 Connaître et choisir le vin》分冊、《阿基坦藍帶指南 Guide Bleu Aquitaine》。在《波爾多的智慧 l’Esprit du Bordeaux》一書中，這位土生土長的波爾多人用獨特的語言解讀了當地酒莊的成功之道。
圖書目錄
波爾多，從未停下前行的步伐
波爾多葡萄產區劃分
第一章 波爾多入門1
歷史：葡萄園的起源2
古典時代4
十九世紀城堡時代6
低迷時代8
崛起與挑戰10
波爾多，葡萄酒之都12
酒莊城堡14
分級制度18
副牌酒與品牌酒24
第二章 從土壤到舌尖——波爾多的環境與生產29
風土的角色30
適中的氣候32
葡萄品種的調配34
葡萄樹的管理36
釀造與窖陳38
第三章 至關重要——波爾多年份41
年份影響42
二十世紀八十年代44
二十世紀九十年代46
2000～2005年48
2006～2010年50
年份評分52
第四章 波爾多葡萄酒的購買、貯藏與品鑑55
波爾多酒商56
購買波爾多葡萄酒58
適宜貯藏的波爾多葡萄酒及其他64
貯藏波爾多葡萄酒66
品鑑波爾多葡萄酒68
餐桌上的波爾多葡萄酒72
第五章 波爾多的法定產區81
大區級法定產區82
波爾多與超級波爾多紅葡萄酒84
波爾多白葡萄酒86
粉紅葡萄酒，淡紅葡萄酒和氣泡
葡萄酒88
徜徉在波爾多90
梅多克產區92
梅多克地區級法定產區94
上梅多克產區96
里斯塔克梅多克產區98
慕里斯昂梅多克100
瑪歌102
波亞克106
聖艾斯泰夫110
聖·於連114
漫步梅多克118
格拉芙產區120
格拉芙和超級格拉芙地區級
法定產區123佩薩克—雷奧良125
漫步格拉芙130
甜酒產區132
蘇玳和巴薩克134卡迪亞克和塞隆141
聖十字峰和盧皮亞克143漫步甜酒產區146
安德雷德梅爾產區148
安德雷德梅爾和上伯諾日150
卡迪亞克波爾多丘，波爾多
第一丘和波爾多丘聖馬凱152
聖福安波爾多產區和格拉芙
德韋雷產區154
漫步安德雷德梅爾156
黎布爾涅產區159
聖·愛美濃和聖·愛美濃特級162
高山聖·愛美濃和聖·喬治聖·愛美濃169
普瑟岡聖·愛美濃和路薩克聖·愛美濃171
波美侯174
拉朗德波美侯178
弗朗克和卡斯蒂永波爾多丘180
弗朗薩克和加農弗朗薩克182
漫步黎布爾涅185
布萊耶和布爾雅產區188
布爾丘190
布萊耶和布萊耶波爾多丘192
漫步布萊耶和布爾雅194
波爾多葡萄產區劃分
第一章 波爾多入門1
歷史：葡萄園的起源2
古典時代4
十九世紀城堡時代6
低迷時代8
崛起與挑戰10
波爾多，葡萄酒之都12
酒莊城堡14
分級制度18
副牌酒與品牌酒24
第二章 從土壤到舌尖——波爾多的環境與生產29
風土的角色30
適中的氣候32
葡萄品種的調配34
葡萄樹的管理36
釀造與窖陳38
第三章 至關重要——波爾多年份41
年份影響42
二十世紀八十年代44
二十世紀九十年代46
2000～2005年48
2006～2010年50
年份評分52
第四章 波爾多葡萄酒的購買、貯藏與品鑑55
波爾多酒商56
購買波爾多葡萄酒58
適宜貯藏的波爾多葡萄酒及其他64
貯藏波爾多葡萄酒66
品鑑波爾多葡萄酒68
餐桌上的波爾多葡萄酒72
第五章 波爾多的法定產區81
大區級法定產區82
波爾多與超級波爾多紅葡萄酒84
波爾多白葡萄酒86
粉紅葡萄酒，淡紅葡萄酒和氣泡
葡萄酒88
徜徉在波爾多90
梅多克產區92
梅多克地區級法定產區94
上梅多克產區96
里斯塔克梅多克產區98
慕里斯昂梅多克100
瑪歌102
波亞克106
聖艾斯泰夫110
聖·於連114
漫步梅多克118
格拉芙產區120
格拉芙和超級格拉芙地區級
法定產區123佩薩克—雷奧良125
漫步格拉芙130
甜酒產區132
蘇玳和巴薩克134卡迪亞克和塞隆141
聖十字峰和盧皮亞克143漫步甜酒產區146
安德雷德梅爾產區148
安德雷德梅爾和上伯諾日150
卡迪亞克波爾多丘，波爾多
第一丘和波爾多丘聖馬凱152
聖福安波爾多產區和格拉芙
德韋雷產區154
漫步安德雷德梅爾156
黎布爾涅產區159
聖·愛美濃和聖·愛美濃特級162
高山聖·愛美濃和聖·喬治聖·愛美濃169
普瑟岡聖·愛美濃和路薩克聖·愛美濃171
波美侯174
拉朗德波美侯178
弗朗克和卡斯蒂永波爾多丘180
弗朗薩克和加農弗朗薩克182
漫步黎布爾涅185
布萊耶和布爾雅產區188
布爾丘190
布萊耶和布萊耶波爾多丘192
漫步布萊耶和布爾雅194
