泡菜冷湯麵

麵食，韓國風味的泡菜，具有異國風情，風味獨特，美味可口。

基本介紹

• 中文名：泡菜冷湯麵
• 口味：清爽
• 主要食材：冷麵，泡菜
• 配料：蘿蔔泡菜，菠菜，韓式辣椒醬

冷麵 80公克

泡菜 50公克

蘿蔔泡菜 20公克

菠菜 50公克

黃豆芽 30公克

水煮蛋 1/2個

牛肉高湯 2杯

白芝麻(炒過) 少許

韓式辣椒醬 1大匙

製作：

(1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。

(2)菠菜及黃豆芽用沸水氽燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。

(3)將面放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。