泡泡餅(一種美食)

泡泡餅（Bubble cake）是一種食物，屬於麵食，也是傳統美食之一，這種麵食起源甚早。

基本介紹

• 中文名：泡泡餅
• 外文名：Bubble cake
• 類型：麵食

相關介紹

餅的種類較多。從口味上看，有鹹味餅、甜味餅、酸味餅、五香味餅等；從原料上看，有小麥餅、玉米餅、米麵餅、豆麵餅、高梁麵餅、地瓜麵餅等。餅不易變質，易保存，口感香滑酥脆，不粘牙。據說餅類食品是許多人鐘愛的早餐食品之一。

溫馨提示

在做泡泡餅的時候，麵團要比做饅頭的稍微軟一些，餅不要做得太厚，不易炸透，也別太薄，太薄了不軟。如果不喜歡太甜的話可以少放點糖；喜歡吃鹹味的，可以放點鹽，就不用放糖。麵餅下鍋之前的二次醒發要充分，否則下鍋後不會迅速膨脹。鍋裡面的油一定要充分燒熱後再才下麵餅，麵餅在高溫下才會迅速膨脹。

食材用料

材料名稱	主要適度	健康功效
白糖	5小勺	活血化瘀
花生油	10-20ml	健腦益智、抗癌防癌
水	160-500ml	保持身材、提升能量、舒緩壓力、強化肌肉
食用油	10-20ml	有效改善菜餚的色香味形、為人體提供所需的脂肪酸和多種營養物質
酵母	6-10g	滿足食慾、增進基礎代謝、消除無用的贅肉及脂肪、改善消化不良的症狀
雞蛋	3個	增強記憶力、預防智力衰退、促進損傷的肝細胞完成修復、幫助肝細胞再生
麵粉	250-600g	具有養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
參考資料：

美食做法

第一步：首先盆里倒入300g麵粉，一小勺白糖，喜歡吃甜的可以多放點白糖，喜歡吃鹹口的可以不放白糖，放適量的鹽就可以。

第二步：再倒入15ml食用油，用160ml開水和面邊倒邊攪拌，攪拌成顆粒狀，下手揉成一個光滑的麵團，蓋上蓋子醒面至少30分鐘。

第三步：面醒好以後簡單揉一下，直接揉搓成長條，切大小均勻的劑子，要比包餃子的劑子大點，再把每個劑子用手揉圓按扁，擀成和餃子皮一樣薄厚的麵餅。

第四步：鍋中倒入足量的油，油溫七成熱放入餅皮下鍋炸，一邊炸一邊轉動著不停的敲打餅皮的表面，很快就鼓起大泡。順便可以配上一碗豆漿。

第五步：用筷子翻面炸至另一面微黃就可以出鍋了，使個個泡泡餅鼓起大泡。裡面都是空心的，真的很神奇，還特別好吃。很適合早餐吃，操作簡單，還省時間。