泡椒酸湯雞

基本介紹

• 中文名：泡椒酸湯雞
• 主要食材：土雞，酸蘿蔔/酸菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
土雞	1/4隻
酸蘿蔔/酸菜	2個
泡椒（帶泡椒水）	300g
蘑菇	300g
蕃茄	1個
木耳	10朵
萵筍/黃瓜	1根
土豆/藕	一個
姜、小蔥	少許
鹽、雞精	少許

做法

1. 土雞剁成塊；坐鍋燒水，水開後下雞塊，去血沫。（個人喜歡把去血沫的水倒掉，重新燒水燉雞。如果覺得麻煩就直接打掉血沫即可）

2. 姜和酸蘿蔔切片，放入湯中；加泡椒和泡椒水。大火燒開，轉小火慢燉。（如果是土雞，普通燉鍋燉兩小時以上；高壓鍋上氣後半小時以上；不是土雞可以酌情減少時間）

3. 配菜的準備可以根據個人喜好選擇，列出的是我自己喜歡的。推薦蕃茄、木耳和蘑菇一定不能少，可以提味～。蕃茄、土豆/藕切片，萵筍/黃瓜切段，小蔥切沫，備用。

4. 雞肉燉得軟爛之後加入蔬菜，除了蕃茄，所有的菜都下鍋，加入鹽和雞精（鹹淡看個人喜好，不知道加多少可以少量多次嘗著加）。等蔬菜都快熟的時候加入蕃茄。

5. 所有菜都熟了之後，盛出裝入湯碗，撒上小蔥。