泡椒燒魚丁

泡椒燒魚丁，以泡椒、草魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：泡椒燒魚丁
• 主要食材：泡椒，草魚
• 輔料：大蒜、姜、食用油
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、水澱粉

菜名

泡椒燒魚丁是一道非常值得推薦的魯式菜餚。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

泡椒燒魚丁的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、大蒜去皮拍破、姜切片備用。

2、草魚取肉、洗淨切丁備用。

3、魚丁用鹽、料酒、水澱粉上漿。

4、鍋中做油，5成熱時下入魚丁炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑片、大蒜炒香。

6、入泡辣椒煸炒幾下後入魚丁、烹料酒、加鹽、味素、糖調味。

7、加水燜燒至大蒜斷生後勾芡即成。

提示：

1、魚丁切2厘米見方為好。

2、味道以鹹鮮微辣為主，不要放醬油。