泡椒炒羊心

泡椒炒羊心是一道菜品，主料是羊心等，配料是泡椒等。

基本介紹

• 中文名：泡椒炒羊心
• 主要食材：羊心，泡椒
• 輔料：色拉油
• 調料：鹽、生抽、蔥、澱粉

原料

羊心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、乾辣椒、辣椒油

做法

1、將羊心從中間剖開，反覆沖洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；乾辣椒剪成段。

3、少許料酒，拌入羊心中，抓勻後醃製5分鐘。

4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗裡調勻成芡汁。

5、鍋置火上，燒熱放油，下薑絲、乾辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心變色。

7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。

8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。

小貼士

1、羊心，具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、尤其適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。